Ciasto pomarańczowe

Nie przepadam za ciastami przekładanymi słodkimi masami i kremami. Uwielbiam za to ciasta proste, domowe. Takie, które najlepiej smakują z zimnym mlekiem. Kruche, ucierane i drożdżowe - tych znajdziecie na blogu najwięcej. Co jakiś czas muszę sobie takie ciasto upiec i wszamać kawałek. A najlepiej pół. Blachy.

Dziś niezawodny przepis na ucierane ciasto pomarańczowe. Lekko wilgotne, pachnące, pyszne! Wypróbowałam go już wiele razy, nie zdarzyło się, żeby się nie udał. Zwykle robiłam je w wersji cytrynowej i piekłam...w formie z kominem. Na Wielkanoc:) To najlepsza babka, jaką w życiu jadłam. 

Składniki

/keksówka 13x26/

200 g masła roślinnego

4 jajka

250 g cukru

250 g mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka starta z 1 pomarańczy

sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy 

masło roślinne do wysmarowania formy

Lukier

1 szklanka cukru pudru

2-3 łyżki soku z pomarańczy

Masło rozpuść powoli na małym ogniu, odstaw do ostygnięcia. Białka oddziel od żółtek. Do żółtek dodaj cukier i zmiksuj przez kilka minut aż otrzymasz jasną masę. Do masy z żółtek dolej rozpuszczone masło i znowu zmiksuj. Następnie dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, skórkę i sok z pomarańczy. Wszystko ponownie zmiksuj. Masa może być gęsta.

Białka ubij na sztywną pianę, delikatnie wmieszaj do masy. Ciasto wyłóż do formy dobrze wysmarowanej masłem roślinnym. Piecz przez ok. 40 min (lub do suchego patyczka) w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnia zostaw ciasto na kilka minut w formie, dostudź na kratce. 

Lukier. Puder utrzyj z sokiem żeby nie było grudek. Lukrem polej placek. 

 

Inspiracja: przepis na cytryniak Kotlet TV.

Bananowe babeczki z sosem toffi i orzeszkami

Nowy Rok na Słodzę Solę Pieprzę przywitamy - a jakże - na słodko i na słono. Proponuję babeczki, które na pewno Wam zasmakują, jeśli lubicie lub intuicyjnie czujecie, że polubicie połączenie bananów, słodkiego toffi, słonych orzeszków i bitej śmietany. 

W Nowym Roku 2014 życzę Wam równowagi między słodkim, słonym i pieprznym. I wszystkiego smacznego! :)

 

Składniki (na 15-20 babeczek)

Bananowe babeczki

4 kruche cukierki krówki

150 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

60 g masła

60 g brązowego cukru

1 jajko

1 dojrzały banan

Sos toffi z orzeszkami

2 łyżki masła

4 łyżki cukru brązowego

4 łyżki golden syropu

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (użyłam domowego ekstraktu waniliowego)

125 ml. kremówki

kilka orzeszków ziemnych solonych

Do dekoracji

śmietanka 30 proc. do ubijania 

1 banan 

2-3 cukierki krówki

czekoladowe serca

Bananowe babeczki. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Krówki pokrusz. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, dodaj jajko, rozgniecionego banana, a następnie mąkę i na koniec pokruszone krówki. Szybko wymieszaj, tylko do połączenia składników.

Formę na muffinki wyłóż papilotami. Łyżką nakładaj ciasto do foremek - do 3/4 wysokości. Piecz przez około 20 minut w 180 stopniach. Babeczki wystudź.

Sos toffi z orzeszkami. Wszystkie składniki oprócz kremówki i wanilii umieść w małym garnuszku i podgrzewaj przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, do rozpuszczenia wszystkich składników i do lekkiego zgęstnienia. Następnie dodaj ekstrakt i kremówkę, zagotuj. Orzeszki drobno posiekaj, wmieszaj do sosu. Sos zdejmij z palnika i lekko przestudź.

Dekoracja. Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno, przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij na babeczki. Polej przestudzonym sosem toffi. Udekoruj plasterkami banana i sercami z czekolady. Smacznego!

Inspiracja

Przepis na sos toffi jest inspirowany przepisem Nigelli Lawson

Śliwki w czekoladzie z marcepanem

Jedne z naszych ulubionych świątecznych cukierków. Mocno rumowe, pachnące, przepyszne. A już szczególnie smakują mężczyznom - może przez ten alkohol. Chociaż ja rum też lubię:) 

Wykorzystałam do nich marcepan własnej roboty, na który przepis już znacie. Nawet najdroższe tego typu cukierki kupne nie umywają się do domowych dlatego zróbcie je już dziś. Smacznego!

Składniki (na około 800 g cukierków)

1/2 kg suszonych śliwek kalifornijskich (dużych, mięsistych, nieuszkodzonych)

100 ml rumu

200 g marcepanu (1/2 porcji z przepisu na domowy marcepan)

150-200 g dobrej gorzkiej czekolady

Śliwki zalej rumem, wymieszaj, zostaw na noc. Po tym czasie odrywaj kawałki marcepanu, formuj na kształt pestek i nadziewaj nimi śliwki. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Śliwki kolejno wrzucaj do czekolady, obtaczaj cienko pomagając sobie łyżką. Śliwki odkładaj na papier do pieczenia, wstaw do lodówki żeby zastygły. Przechowuj w lodówce. 

Smacznego!

Inspiracja