Ciasto waniliowe z truskawkami i borówkami

Pierwszy raz robiłam to ciasto kilka dni temu. Wstawiłam je do piekarnika, już zdążyło ładnie się unieść, kiedy nagle coś strzeliło, błysnęło i dupa blada, znaczy ciasto blade bo w piekarniku spalił się kabel:)
Ale wiecie co? Bardzo dobrze się stało, bo spróbowałam tego niedopieczonego ciasta i okazało się, że nie jest w smaku takie, jakiego oczekiwałam.
Popracowałam nad proporcjami, dodałam składniki, w międzyczasie kabel udało się naprawić i oto jest! Idealnie waniliowe, lekkie i puszyste ciasto ucierane. W środku z truskawkami bo uwielbiam smak owoców zapieczonych w cieście. Polane waniliowym lukrem, do którego przykleiłam jeszcze więcej świeżych owoców, trzeba korzystać bo ich smak jest coraz lepszy. Ciacho polecam pałaszować lekko ciepłe, z zimnym mlekiem.

Uwaga dla początkujących. Ciasta ucierane należą do trudniejszych bo mogą wyjść zakalcowate. To ciasto nie przysporzy Wam problemów jeśli będziecie ściśle trzymać się przepisu. Składniki wyjmijcie z lodówki wieczór wcześniej, masło dobrze utrzyjcie, po dodaniu mąki nie napuszajcie masy zbyt długim mieszaniem. Trzymam kciuki i czekam na kolejne zdjęcia potraw z przepisów z bloga. Powoli powstaje galeria, post z Waszymi zdjęciami już niedługo!

Składniki

Ciasto

310 g mąki pszennej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

250 g miękkiego masła

szklanka drobnego cukru do wypieków

4 duże jajka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

4 łyżki mleka

kilka małych truskawek (użyłam 9 szt., wystarczyło, nie dodawajcie zbyt wielu)

1/2 garści płatków migdałów

Lukier

3 łyżki cukru pudru

łyżeczka domowego cukru waniliowego

łyżka wody

Ponadto

truskawki i borówki

listki mięty lub melisy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. 

Masło utrzeć na puszystą masę. Dodać cukier i ucierać jeszcze kilka minut. Dodawać po jednym jajku miksując do połączenia składników po każdym dodaniu.

Do masy dodać składniki suche, dolać mleko i ekstrakt waniliowy. Wymieszać delikatnie szpatułką do połączenia składników.
Masę przelać do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia kwadratowej formy o boku 22 cm. W masę włożyć owoce - zachowując spore odstępy. Posypać płatkami migdałów.
Piec około 50 minut albo do suchego patyczka - ciasto powinno wyrosnąć i zakryć owoce.

Składniki na lukier połączyć, utrzeć łyżką do gładkości.

Przestudzone ciasto wyjąć z formy. Lekko ciepłe polukrować, do lukru przykleić świeże owoce i miętę.