Francuskie naleśniki ze szpinakiem i szynką

Francuskie, delikatne crepes tym razem w wersji wytrawnej. Sezon na młody szpinak już się rozpoczął a jak wiecie uwielbiam te cudnie zielone liście i stale wymyślam rozmaite potrawy z nimi. 

Dziś szpinak w duecie z chudą szynką a właściwie, to z polędwicą. Całość zapiekłam pod kołderką z żółtego sera. 

Niepozorne i proste, ale pyszne naleśniki. Bardzo smakowały chłopakom, znowu wbrew pozorom:)

Składniki 

/6 sztuk/

Naleśniki*

1 szklanka mąki

2/3 szklanki mleka

2/3 szklanki wody

3 duże jajka

3 łyżki roztopionego masła

szczypta soli

Nadzienie

łyżeczka masła

300 g świeżego młodego szpinaku

2 ząbki czosnku

do smaku: sól, świeżo mielony pieprz, gałka muszkatołowa

12 plastrów polędwicy sopockiej

Dodatkowo
6 łyżek startego żółtego sera

masło do wysmarowania formy

szczypior do podania

gęsta kwaśna śmietana do podania (opcjonalnie)

Naleśniki. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj. Naczynie z ciastem przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 min. Po upływie tego czasu smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką. 

Nadzienie. Szpinak umyj i osusz. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż na nim szpinak przez 3-4 minuty. Teraz dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i jeszcze przez chwilę wszystko podsmaż. Szpinak dopraw do smaku solą, pieprzem i małą szczyptą gałki. 

Na każdy naleśnik rozłóż po łyżce szpinaku i po 2 plastry polędwicy. Naleśniki zwiń w rulony, przekrój na połowy.

Francuskie naleśniki ze szpinakiem i szynką. Naleśniki ułóż w naczyniu żaroodpornym lekko wysmarowanym masłem. Posyp je żółtym serem i zapiekaj przez kilka minut do roztopienia sera. 

Podawaj gorące, posypane posiekanym szczypiorem, opcjonalnie z łyżką śmietany.

*Z podanego przepisu wyjdzie trochę więcej naleśników, chyba nie muszę mówić, co trzeba zrobić z tymi, które zostaną:) Jeśli mimo wszystko nie masz na nie pomysłu, to zerknij TUTAJ (krokiety z serem i parówką).