Papryki faszerowane indykiem i pieczarkami

Kolejny pomysł na faszerowane, jesienne warzywa. Mogliście już spróbować moich cukinii faszerowanych kaszą gryczaną i pieczarkami oraz bardzo popularnych na blogu papryk, które nadziałam serem feta i kurczakiem. Dziś natomiast indyk z duecie z pieczarkami, a nawet w trio bo z ryżem. Takie obiady mogę jeść codziennie dlatego spodziewajcie się kolejnych przepisów:)

Składniki

/6 faszerowanych papryk/

2 torebki ryżu (2 x 100 g)

500 g mięsa mielonego z indyka

400 g pieczarek

3 cebule

4 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

sól i świeżo mielony pieprz

 6 papryk

olej rzepakowy

Sos czosnkowy

przygotuj według TEGO przepisu 

Ryż ugotuj al dente w osolonej wodzie.

Na 3-4 łyżkach rozgrzanego oleju zeszklij cebulę pokrojoną w drobną kostkę, następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmaż przez minutę. Pieczarki pokrój w małą kostkę, dołóż na patelnię i krótko podsmaż (3-5 minut).

W dużej misce wymieszaj zawartość patelni z ryżem, mielonym mięsem z indyka, pokruszonym serem feta i drobno posiekaną natką. Wszystko dopraw pieprzem i solą.

Papryki przekrój wzdłuż na połowy, usuń gniazda nasienne, wnętrze oprósz solą. Papryki napełnij farszem (nie upychaj go na siłę, lepiej żeby był "luźny").

Blachę do pieczenia lekko wysmaruj olejem. W małych odstępach układaj papryki, każdą polej po wierzchu cienką strużką oliwy. Piecz przez około 40 minut w 170 stopniach lub aż papryki będą miękkie. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj warzywa folią aluminiową i dopiecz.

W czasie gdy papryki się pieką, przygotuj sos czosnkowy.
Gorące papryki podawaj ze schłodzonym sosem. Smacznego!