Makaron czekoladowy bez zagniatania, wałkowania i gotowania

 

Najszybszy i najprostszy sposób na czekoladowy makaron. Bez zagniatania i wałkowania ciasta, bez gotowania. Wystarczy, że

Pieczone jabłka z kaszanką

Uwielbiam takie potrawy. Niby zwykła kaszanka zapieczona w jabłku, a wygląda efektownie i kolorowo, prawda? I co najważniejsze smakuje wyśmienicie. A wszystko dzięki

Keks ziołowy z oliwkami, suszonymi pomidorami i serem feta

Keks inspirowany przepisem znalezionym w BBC Good Food Magazine (2009) zapowiadał się rewelacyjnie. Oryginalnie jest pieczony na oliwie. Ja lekko zmodyfikowałam przepis

Urodzinowe babeczki "Lody waniliowe"

Te babeczki powstały na potrzeby konkursu "Kreatywne babki", w którym biorę udział. Podobają wam się?:) Mam nadzieję, że moja propozycja przypadnie wam do gustu na tyle, żeby na mnie zagłosować. Możecie to zrobić klikając w ten link:

http://www.konkurs.olympus.pl/glosuj/babka/146

i wciskając "lubię to". Konkurs i głosowanie trwają do 17 listopada do 23.59. Dziękuję za wszystkie głosy. Bardzo chciałabym wygrać warsztaty fotograficzne, które są jedną z nagród w tym konkursie.

I jeszcze słowo o babeczkach - są wyśmienite. Wilgotne, delikatnie waniliowe ciasto i pyszny krem z prawdziwą wanilią. Ale i tak najlepszą frajdą jest ozdabianie tego typu wypieków. Ja zrobiłam je w wersji urodzinowej. Jeśli się skusicie na te babeczki, to życzę miłej zabawy!

Składniki (na 6 babeczek)

Ciasto

65 g miękkiego masła

1/4 szklanki cukru

1 jajko 

1/3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Krem waniliowy

125 g mascarpone

125 ml śmietanki kremówki 30 proc.

2 łyżki cukru pudru

ziarenka z 1/2 laski wanilii

Dekoracja

wafelki do lodów

cukrowe posypki/ perełki/czekoladowe litery/żelki/groszki

urodzinowe świeczki

Ciasto. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło utrzyj na jasną, puszystą masę. Dodaj cukier i ucieraj jeszcze kilka minut. Dodaj jako i zmiksuj do połączenia. 

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia przesiej do masy. Dolej ekstrakt i mleko, wszystkie składniki wymieszaj tylko do połączenia składników.

Ciastem napełnij wafelki (jak na załączonym zdjęciu), ustaw je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. 

Babeczki wystudź.

Krem waniliowy. Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Mascarpone zmiksuj z kremówką na sztywny krem. Dodaj cukier i ziarenka wanilii, krótko zmiksuj. Krem wstaw do lodówki na 1/2 godziny. 

Po tym czasie krem przełóż do rękawa cukierniczego, wyciskaj na babeczki formując na każdej "lodową czapę". 

Dekoracja. Babeczki dowolnie udekoruj, wbij w nie urodzinowe świeczki i pysznie świętuj z jubilatem:)

Smacznego!

Krokiety z wafli z farszem grzybowym

Dziś nie tyle przepis, co pomysł, który mam nadzieję zainspiruje was do przygotowania waflowych krokietów z ulubionym farszem. Od klasycznych różni je to, że farsz zawijamy nie w naleśniki, lecz w wafle tortowe. Dlatego przygotowanie ich zajmuje dosłownie chwilę! 

O krokietach czy jak kto woli - kotletach z wafla słyszałam już wielokrotnie, kiedyś nawet próbowałam ich w wersji ziemniaczano-pieczarkowej jednak nie smakowały mi. Za to z farszem ze świeżych opieńków, kiszonej kapusty i cebuli, z odrobiną skwareczków...są mniam!

Składniki

3-4 wafle tortowe

3 jajka

bułka tarta

woda

olej rzepakowy

Farsz z opieńków

800 g opieńków

2 cebule

150 g podgardla lub słoniny

400 g kapusty kiszonej

sól i pieprz do smaku

Farsz: Opieńki oczyść, dokładnie umyj, gotuj przez około 30 minut. Wystudzone grzyby zmiel w maszynce do mielenia, na dużym sitku. 

Kapustę ugotuj do miękkości - zajmie ci to około 20 min. Wystudź, odsącz i drobno pokrój

Słoninę pokrój w małą kostkę, usmaż na patelni na skwarki. Dodaj pokrojoną cebulę, zeszklij. Następnie dodaj grzyby i kapustę i wszystko razem podduś przez klika minut. Dopraw solą i pieprzem

Na dużej wilgotnej ściereczce ułóż wafle. Każdy wafel polej lub spryskaj 3-4 łyżkami wody. Wodę wsmaruj w wafle dłonią.

Poczekaj aż woda wsiąknie. W tym czasie podgrzej farsz, powinien być gorący. Gorący farsz rozłóż na waflach.

Po chwili sprawdź, czy wafle dają się rolować, jeśli są jeszcze kruche, to zaczekaj minutę.

Z każdego wafla zrób roladę.

Rolady ułóż obok siebie, przykryj ściereczką i zostaw na moment, żeby się "ścisnęły" to łatwiej będzie je kroić. Każdą roladę pokrój na kilkucentymetrowe kromki.

Obtocz je w rozkłóconych jajkach, potem w bułce, smaż na rozgrzanej patelni z każdej strony  do zrumienienia. Podawaj gorące, smacznego!

Gofry serowo-ziołowe z boczkiem i moja wygrana:)

Po gofrach na słodko, dziś zapraszam na gofry wytrawne. To moja wariacja na temat gofrów i muszę przyznać, że pysznie udana. Gofry z parmezanem i świeżą pietruszką, z drobniutko pokrojonym boczkiem, wzbogacone ostrym i aromatycznym czosnkiem. Ze szczyptą przyprawy chili-żeby jeszcze bardziej podkreślić ich wytrawny charakter. Podałam je z sosem czosnkowym, posypałam świeżą pietruszką - dobrego nigdy za wiele. 

Doskonałe na chrupiącą kolację. Polecam, na pewno wyjdą wspaniałe.

Przepis na te gofry zgłosiłam do jednego z konkursów, chyba się spodobał bo wygrałam piękną miskę Qualy. Chcesz ją zobaczyć? Zapraszam na mój fanpejdż na FB:) Poza tym znajdziesz tam mnóstwo inspiracji, fajnych i ciekawych designów, nie tylko kulinarnych. 

A już teraz - smacznego:)

Składniki (na 5-6 sztuk)

Ciasto
1 szklanka mąki

1 szklanka mleka 3,2%

1 jajko

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szklanki oleju rzepakowego

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki drobno startego parmezanu

50 g boczku wędzonego

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

1/2 łyżeczki przyprawy chili

pieprz i sól do smaku

Sos czosnkowy

1/2 szklanki jogurtu greckiego

2 łyżeczki majonezu

2-3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku 

sól i pieprz do smaku

Boczek pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Białko oddzielić od żółtka. Żółtko i wszystkie pozostałe składniki na ciasto dokładnie zmiksować. Białko ubić na sztywną pianę, bardzo delikatnie i niezbyt dokładnie wmieszać do ciasta. 

Gofrownicę rozgrzać, smażyć gofry do zezłocenia. Podawać gorące z sosem czosnkowym i świeżą posiekaną natką pietruszki. 

Sos czosnkowy: wszystkie składniki zblendować lub dokładnie wymieszać, odstawić na chwilę żeby sos naciągnął. 

Smacznego:)

 

Francuskie bułeczki z boczkiem, korniszonem i musztardą

Wędzony boczek z cebulką, ogórkiem i musztardą zapieczony w maślanym a jednocześnie chrupiącym cieście francuskim, podany na gorąco lub zimno to idelana imprezowa przekąska albo lekka (hmm:)) kolacja. Dodatek chili fantastycznie rozgrzewa i naprawdę dobrze tu pasuje. Prosty przepis na pyszne bułeczki, które przygotowuje się w kilka minut. Potem tylko do piekarnika na pieczenie i już:) Polecam, zwlaszcza kiedy macie ochotę na coś dobrego a nie chce Wam się długo stać przy kuchni:)

Składniki

1 płat ciasta francuskiego

3 korniszony

1 cebula

1/2 papryczki chili

3 łyżki musztardy

6 cienkich plastrów wędzonego boczku

Korniszony, cebulę i chili pokroić w drobniutką kosteczkę, wymieszać z musztardą. Tak przygotowaną "masą" posmarować płat ciasta francuskiego. Na wierzch ułożyć plastry boczku (zdj. 1). Ciasto delikatnie zwinąć wzdłuż dłuższego boku - jak roladę. Kroić plastry o grubości 1-2 cm. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (zdj. 2). Piec do zezłocenia (mi zajęło to prawie godz!). Wyjadać gorące z blachy:)))

Smacznego!

zdj. 1

zdj. 2