Najszybsze placki z kurczakiem i pietruszką

Przepis na te genialne placki dostałam od Kondzia. Od dłuższego czasu Kondzio chce mieć na moim blogu prywatny kącik bo czasem podrzuca mi jakieś pomysły i twierdzi że dobrze byłoby zebrać je wszystkie w jednym miejscu. Ustaliliśmy, że nazwiemy go "Kondzik kulinarny". Podoba wam się ta nazwa?

Ale wróćmy do placków. Robi się je błyskawicznie, a smakują obłędnie! Są mięciutkie, wspaniałe, aromatyczne od pietruszki. 

Składniki na nie na pewno macie w lodówce, a więc do dzieła!:)

Składniki (na ok. 15-20 sztuk)

podwójna pierś z kurczaka

1/2 cebuli

3 łyżki maki ziemniaczanej

3 jajka
 2 ząbki czosnku

3 łyżki majonezu

pół pęczka natki pietruszki

sól morska i świeżo zmielony pieprz

3-4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Do podania

ketchup, sos pomidorowy, sos chili lub sos czosnkowy

Pierś pokrój w małą kostkę. Cebulę pokrój w drobniutką kosteczkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Natkę posiekaj. 

W misce wymieszaj kurczaka, cebulę, czosnek, natkę, mąkę, jajka i majonez. Dopraw solą i pieprzem.
Ciasto nabieraj łyżką, wykładaj na rozgrzany olej i smaż na średnim ogniu z obu stron do zrumienienia.

Grillowany camembert z figami i prażonymi orzechami w miodzie

Nie lubię wytwornych restauracji, ale to danie smakuje i wygląda jak z najlepszej restauracji właśnie. I jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 10 minut. 

Rozpływający się w ustach śmietankowy camembert z prażonymi orzechami skąpanymi w gęstym miodowym sosie, podany ze świeżymi figami, chrupiącą bagietką i słodkimi figami... Bajka, po prostu bajka!

Biegnijcie jutro po krążek naturalnego sera camembert i koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Skladniki (na 2 porcje)

2 garści mieszanki orzechów (włoskie, migdały, laskowe, brazylijskie, piniowe, pekan)

 2 łyżki miodu

1/2 łyżki polewy balsamicznej z owoców leśnych*

sok z połowy cytryny

2 łyżeczki rodzynek

2 krążki sera camembert (ok. 120 g każdy)

1 łyżka oleju z pestek winogron lub oliwy

2 gałązki świeżego rozmarynu

Do podania

 2 garści rukoli

bagietka 

świeża figa

Orzechy podpraż na rozgrzanej patelni. Kiedy się lekko zrumienią dodaj miód, sok z cytryny i polewę balsamiczną. Wymieszaj, wrzuć rodzynki i wszystko przez chwilę podduś. Odstaw w ciepłe miejsce - sos zgęstnieje.

Krążki sera skrop olejem, ułóż na rozgrzanej patelni grillowej, na każdy połóż po gałązce rozmarynu. Grilluj z obu stron na złoty kolor, za każdym razem rozmaryn ma zostać na górze - nada aromatu. 

Pod koniec grillowania sera na patelnię wrzuć kilka kromek bagietki, zrumień ją przez chwilę.

Gorący ser przełóż na talerz, polej sosem miodowo-cytrynowym z orzechami, podaj z bagietkami i świeżą rukolą (możesz ją skropić odrobiną sosu miodowo-cytrynowego) oraz figą pokrojoną na ósemki.

Od razu podawaj! Przepysznego!

 

*Używam takiej polewy-do kupienia w sklepach typu kuchnie świata, cena ok. 15 zł. Polewa jest bardzo wydajna, warto ją mieć w kuchni, bo ma wiele zastosowań (naleśniki ze szpinakiem i łososiem, sałaty z szynką parmeńską, desery itd).

 

 

Inspiracja

Gofry serowo-ziołowe z boczkiem i moja wygrana:)

Po gofrach na słodko, dziś zapraszam na gofry wytrawne. To moja wariacja na temat gofrów i muszę przyznać, że pysznie udana. Gofry z parmezanem i świeżą pietruszką, z drobniutko pokrojonym boczkiem, wzbogacone ostrym i aromatycznym czosnkiem. Ze szczyptą przyprawy chili-żeby jeszcze bardziej podkreślić ich wytrawny charakter. Podałam je z sosem czosnkowym, posypałam świeżą pietruszką - dobrego nigdy za wiele. 

Doskonałe na chrupiącą kolację. Polecam, na pewno wyjdą wspaniałe.

Przepis na te gofry zgłosiłam do jednego z konkursów, chyba się spodobał bo wygrałam piękną miskę Qualy. Chcesz ją zobaczyć? Zapraszam na mój fanpejdż na FB:) Poza tym znajdziesz tam mnóstwo inspiracji, fajnych i ciekawych designów, nie tylko kulinarnych. 

A już teraz - smacznego:)

Składniki (na 5-6 sztuk)

Ciasto
1 szklanka mąki

1 szklanka mleka 3,2%

1 jajko

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szklanki oleju rzepakowego

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki drobno startego parmezanu

50 g boczku wędzonego

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

1/2 łyżeczki przyprawy chili

pieprz i sól do smaku

Sos czosnkowy

1/2 szklanki jogurtu greckiego

2 łyżeczki majonezu

2-3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku 

sól i pieprz do smaku

Boczek pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Białko oddzielić od żółtka. Żółtko i wszystkie pozostałe składniki na ciasto dokładnie zmiksować. Białko ubić na sztywną pianę, bardzo delikatnie i niezbyt dokładnie wmieszać do ciasta. 

Gofrownicę rozgrzać, smażyć gofry do zezłocenia. Podawać gorące z sosem czosnkowym i świeżą posiekaną natką pietruszki. 

Sos czosnkowy: wszystkie składniki zblendować lub dokładnie wymieszać, odstawić na chwilę żeby sos naciągnął. 

Smacznego:)

 

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Takie racuchy to zdecydowanie smak mojego dzieciństwa. Najprostsze, leciutkie i puszyste placuszki z polskimi antonówkami. Takie babcine w najlepszym tego słowa znaczeniu.  Bez udziwnień, bez wydumanych sosów, posypane cukrem pudrem, popijane zimnym mlekiem.
Kto pamięta ten smak?

Muffiny szpinakowe z boczkiem i fetą

Lubię muffiny za to, że praca przy nich polega głównie na leniwym i niedokładnym wymieszaniu składników suchych z mokrymi by niemal za chwilę pyszne i gorące "bułeczki" wylądowały na talerzu. 

Muffiny wytrawne to wciąż dla mnie nowość. Do tej pory robiłam je na słodko, jednak na te z dodatkiem boczku, szpinaku i fety nie trzeba mnie było długo namawiać. Chociaż nie do końca lekkie i niskokaloryczne, to pyszne.