Zupa meksykańska to absolutny hit wśród zimowych zup! Jest gęsta, pożywna i rozgrzewająca. Przepyszna!
Zdaniem wielu wygląda na potrawę czasochłonną i trudną, ale w rzeczywistości wystarczy 25 minut i umiejętność krojenia w kostkę, żeby ją przygotować.
Koniecznie podajcie ją z chrupiącymi, przypieczonymi nachos. A tak na marginesie, to obiecałam sobie, że wreszcie nauczę się robić te kukurydziane chipsy.
Składniki
/8 - 10 porcji/
3 czerwone cebule
3 czerwone papryki
1/2 czerwonej papryczki chili
4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki oleju rzepakowego
700 g mielonej wołowiny
1/4 łyżeczki kminku
łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
700 g passaty pomidorowej lub domowego przecieru pomidorowego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
puszka fasoli czerwonej konserwowej
puszka kukurydzy konserwowej
puszka fasoli czerwonej konserwowej
puszka kukurydzy konserwowej
2 - 3 łyżeczki cukru
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Dodatkowo
opakowanie nachos
3 łyżki drobno startego żółtego sera
Nachos wysyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posyp żółtym serem, piecz przez 5 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Gorące podawaj do zupy.
Cebule i papryki pokrój w kostkę (niezbyt małą, idealna będzie o boku ok. 1 cm), papryczkę chili drobniutko posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Na łyżce rozgrzanego oleju zeszklij cebulę, następnie dodaj paprykę i papryczkę chili i smaż przez 5 minut, na chwilę przed końcem smażenia dodaj czosnek. Zawartość patelni przełóż do dużego garnka, zalej wodą - tyle żeby przykryła warzywa, przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż papryka zmięknie, ale nie będzie rozgotowana.
Na patelnię, na której smażyły się warzywa, wlej łyżkę oleju, włóż mięso, dopraw je szczyptą soli i pieprzu oraz lekko roztartym kminkiem, papryką słodką i papryką ostrą. Smaż aż mięso straci swój czerwony kolor.
Następnie dodaj passatę pomidorową i koncentrat, chwilę wszystko podsmaż, przełóż do garnka. Zupę zagotuj, zdejmij z ognia, dodaj fasolę i kukurydzę opłukane pod bieżącą wodą, dopraw do smaku cukrem, solą i pieprzem.
Nachos wysyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posyp żółtym serem, piecz przez 5 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Gorące podawaj do zupy.
a gdzie są kolejne wpisy? cisza od dawna :(
OdpowiedzUsuńCzy na pewno ma to być kminek, a nie kumin, przyprawa charakterystyczna dla kuchni meksykańskiej? Z tego co wiem tam się nie używa kminku. To zupełnie inny aromat. Ale przepis fajny:) Marta
OdpowiedzUsuńCześć Marta,
Usuńtak, używam kminku, jego ilość jest znikoma, ale wystarczająca, żeby podkręcić smak mojej wersji zupy meksykańskiej:)
Pozdrawiam Cię!