Na II śniadanie: Batoniki marchewkowe z bakaliami

Domowe granole, mieszanki muesli i sezonowe owsianki - pomysłów na zdrowe śniadania mam bez liku. Jednak drugie śniadania to już trochę inna bajka. Wprawdzie też powinny być zdrowe, pożywne i energetyczne, ale równie ważne jest to, żeby szybko i wygodnie zabrać je ze sobą do pracy czy szkoły. Pewnie, że najłatwiej jest kupić owocowy jogurt, który dosłodzono 8 łyżkami cukru na mały kubeczek, ale obiecuję Wam, że moja dzisiejsza propozycja będzie lepsza bo o niebo zdrowsza i jeszcze szybsza. Tak, tak, to możliwe!

Batoniki marchewkowe z mnóstwem bakalii, oblane gorzką czekoladą, przygotowuje się błyskawicznie. Najlepiej upiec je w niedzielny wieczór, zamknąć w szczelnym pojemniku, włożyć do lodówki i codziennie przed wyjściem do pracy wrzucać do torebki jeden lub dwa, żeby mieć pod ręką zdrową przekąskę, kiedy przyjdzie czas na drugie śniadanie.

Ok, to zobaczmy, co te niepozorne batoniki w sobie mają.

Marchewka - chroni wzrok, obniża poziom cholesterolu, zapobiega chorobom serca i nowotworom. A czy wiecie, że marchew to jedno z niewielu warzyw, których nadmiar w naszej diecie nie ma negatywnego wpływu na nasz organizm?

Orzechy - wzmacniają włosy, paznokcie, pomagają dbać o talię bo regulują metabolizm, pozytywnie wpływają na pamięć i koncentrację.

Gorzka czekolada - pobudza mózg do pracy, zapobiega miażdżycy, wzmacnia serce i filtruje nerki.

Suszone morele - regulują ciśnienie i opóźniają starzenie, a suszione śliwki regulują trawienie.

Cynamon - ma właściwości bakteribójcze czyli ustrzeże nas przed przeziębieniem, oraz pobudzi nasz metabolizm do szybszej pracy. 

Tej dobroci w moich batonikach jest prawie 5 szklanek. A cukru - tylko 1/3 szklanki. I nie musicie się obawiać, że to co naprawdę zdrowe, zwykle jest niesmaczne. Moje batoniki marchewkowe z bakaliami są naprawdę p y s z n e!:)

Innych pomsyłów na zdrowe słodkości szukajcie na moim blogu, a jeśli w ogóle lubicie piec, to mnóstwo inspiracji znajdziecie pod tym linkiem - przeniesie Was on na bloga Doroty (strona z jej książkami), który jest również dla mnie skarbnicą inspiracji i wiedzy o wypiekach. Dorota to sprawdzona marka, nie zawiodłam się jeszcze na żadnym z jej przepisów, polecam mocno! 

Składniki

/10-12 sztuk/

2/3 szklanki mąki pszennej tortowej

1/3 szklanki brązowego cukru

płaska łyżeczka sody oczyszczonej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

łyżka przyprawy do piernika

1/4 łyżeczki soli

2 duże jajka

1/3 szklanki oleju rzepakowego

1/2 szklanki wiórek kokosowych

szklanka posiekanych orzechów (włoskie, nerkowce, migdały, laskowe)

szklaka posiekanych bakalii (suszone śliwki, suszone morele, suszone wiśnie)

2 szklanki marchewki startej na dużych oczkach

100 g gorzkiej czekolady minimu 70 proc.

W pierwszej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy. W drugiej -roztrzepane jajko z olejem. Następnie połącz zawartość obu misek wlewając składniki mokre do suchych, krótko wymieszaj. Na koniec dodaj do masy wiórki, orzechy, bakalie i marchewkę, ponownie wymieszaj. 

Masę przełóż na dużą prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj. Piecz przez około 40 minut w 180 stopniach. 

Jeszcze ciepłe ciasto pokrój na równe batoniki dowolnej wielkości, oblej czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej - ja oblałam je tylko z wierzchu. 

Batoniki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.