Kasza gryczana na zimno z rzodkiewką i ogórkiem

Po genialnym makaronie z piersią kurczaka w sosie grzybowym, testuję kolejny przepis Anny Starmach z jej książki "Pyszne 25" (recenzja TUTAJ). I po raz kolejny rzecz godna polecenia choć znowu baaardzo niepozorna. Kasza gryczana na zimno z chrupiącymi warzywami i prażonymi pestkami to pychota!

Polecam odchudzającym się bo jest niskokaloryczna oraz kuchennym leniuchom bo jej przygotowanie trwa zaledwie kilkanaście minut.

Koniecznie spróbujcie tej kaszy z jajkiem sadzonym!

Składniki
/dla 3-4 osób/

200 g kaszy gryczanej

3 cebulki dymki

natka pietruszki

3 łodygi selera naciowego

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki pestek słonecznika

2 ogórki

pęczek rzodkiewek

sól i pieprz

Sos

2 posiekane ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

1 łyżka octu balsamicznego

Kaszę ugotuj na sypko. Gdy kasza się gotuje, umyj i drobno pokrój cebulę, pietruszkę i selera. Ogórka i rzodkiewkę umyj i pokrój w cienkie półksiężyce. Warzywa przełóż do dużej miski.

Na mocno rozgrzanej patelni grillluj ok. 2 min pestki dyni i słonecznika, aż będą chrupkie. Dodaj je do warzyw.

Ugotowaną kaszę ostudź, przełóż do miski z warzywami, polej sosem i dopraw do smaku.

Sos. W małej miseczce wymieszaj składniki sosu: posiekane ząbki czosnku (daj mniej, jeśli nie lubisz jego smaku), oliwę i ocet balsamiczny.