Kisiel żurawinowy

Kisiel to moja kolejna propozycja na wykorzystanie żurawiny w kuchni. O zdrowotnych właściwościach tych małych czerwonych kuleczek pisałam przy okazji przepisu na żurawinę na zimę do słoików. Jeśli ją zrobiliście, to teraz możecie błyskawicznie przygotować z niej kisiel. 

Jeśli jeszcze jej nie macie, to podaję alternatywny przepis na kisiel ze świeżej żurawiny. Jego przygotowanie zajmie chwilę dłużej, ale smak kisielu będzie równie wspaniały a żurawina zachowa swoje cenne właściwości.

Kisiel z żurawiny na zimę do słoika
Składniki (na około 1/2 litra kisielu)

6 łyżek żurawiny na zimę ze słoika

450 ml wody

cukier

2 łyżki mąki ziemniaczanej + 1/2 szklanki wody

Żurawinę ze słoika wymieszaj z wodą i zagotuj. Do gotującego się wywaru wlej powoli mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w 1/2 szklanki zimnej wody. Cały czas mieszaj, żeby nie powstały grudki. Ewentualnie dosłodź do smaku.

Gotowy kisiel przelej do pucharków. Smacznego!

Kisiel ze świeżej żurawiny
Składniki (na około 1/2 litra kisielu)

1 i 1/2 szklanki żurawiny*

450 ml wody

4 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej + 1/2 szklanki wody

Żurawinę umyj, osusz, przetrzyj przez sito. Przecier odłóż a łupiny, które zostały zagotuj w garnku z wodą i cukrem. Gotuj kilka minut, po czym odcedź na gęstym sicie. Łupiny nie będą nam już potrzebne. 

Do odcedzonego wywaru dodaj przecier i ponownie zagotuj. Do gotującego się wywaru wlej powoli mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w 1/2 szklanki zimnej wody. Cały czas mieszaj, żeby nie powstały grudki. 

Gotowy kisiel przelej do pucharków. Smacznego:)

*Do kisielu polecam użyć żurawiny błotnej, a nie wielkoowocowej (o różnicy piszę tu, na końcu posta).